松饼、鸡蛋仔、华夫饼、pancake小朋友一人份早餐量的松饼:冷藏鸡蛋1个(去壳55克)、低筋面粉35克(加到40克也ok)、玉米油5克、牛奶40克(根据面粉状态可以适当增减)、柠檬汁1克1.鸡蛋分离出蛋清,和打蛋盆打蛋头一起冷藏。2.【蛋黄】放置常温后,加【玉米油】用蛋抽搅拌均匀,加【牛奶】继续搅拌均匀乳化,加入过筛的【面粉】用蛋抽翻拌均匀。3.鸡蛋清加入柠檬汁,打发到硬性发泡状态,提起打蛋器有直立小尖角。4.打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊中,每次均匀再拌入下一次,蛋抽从2点钟方向进,7点中方向出。5.平底不粘锅锅抹油,倒入混合好的蛋糊(成品一大张),盖盖,全程微火。6.打开盖子看到表面基本都凝固了,晃动锅饼可以轻松滑动,有一些烘烤香味,翻面再烘一小会出锅。