松饼、鸡蛋仔、华夫饼、pancake小朋友一人份早餐量的松饼：冷藏鸡蛋1个（去壳55克）、低筋面粉35克（加到40克也ok）、玉米油5克、牛奶40克（根据面粉状态可以适当增减）、柠檬汁1克1.鸡蛋分离出蛋清，和打蛋盆打蛋头一起冷藏。2.【蛋黄】放置常温后，加【玉米油】用蛋抽搅拌均匀，加【牛奶】继续搅拌均匀乳化，加入过筛的【面粉】用蛋抽翻拌均匀。3.鸡蛋清加入柠檬汁，打发到硬性发泡状态，提起打蛋器有直立小尖角。4.打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊中，每次均匀再拌入下一次，蛋抽从2点钟方向进，7点中方向出。5.平底不粘锅锅抹油，倒入混合好的蛋糊（成品一大张），盖盖，全程微火。6.打开盖子看到表面基本都凝固了，晃动锅饼可以轻松滑动，有一些烘烤香味，翻面再烘一小会出锅。