方舟中主要有以下几种蔬菜：
1. **红萝卜**：方舟中红萝卜可以说是最常见的蔬菜了，它有着非常高的血量加成，在前期非常好用。
2. **青草**：除了红萝卜外，游戏中还有一种叫做青草的植物，它主要给负重加成。
3. **土豆**：在游戏后期的饲料中，土豆是常见的植物元素材料之一，玩家需要在研钵中将其碾碎才能使用。
4. **芜菁**：芜菁也是一种常见的蔬菜，它可以被用于多种饲料。
5. **茄子**：游戏中少有的高养分植物之一，它不仅可以被研磨成粉末后作为饲料材料，还能提供大量养分加成。
6. **玉米**：玉米是一种后期才出现的作物，它不仅可以被研磨成粉末后作为饲料材料，还能提供大量的脂肪加成。
以上就是方舟中主要的蔬菜种类。请注意，在游戏中种植和收获植物都需要用到水，玩家需要保证水源充足。