简单理解，就是一种经过盐渍、发酵而得的带强烈酸腐味的发酵鱼。而它的来历和制作过程，粗略来说，大致这样……
鲋寿司（Funazushi）起源于日本兹贺县，是极富当地特色的传统食物。鲋寿司的历史也相当久远，在日本奈良时代（8世纪）就已经出现了。在当时，又称为“鲋鮨”或“鮨鲋”。
首先，制作鲋寿司的原材料，必须选用生长在琵琶湖里的鲫鱼。
每年春天，从湖里捉来含鱼卵的鲫鱼，却磷处理干净后，用盐腌制三个月。
到了夏天，用熟米饭填充鱼腔、鱼肚、鱼鳃等部位，再将米饭把用盐腌过的鱼层层包裹着，放在缸里，不添加任何菌群，让其自然腌制熟成。
而这个腌制过程一般需要长达两年时间！
在时间的酝酿下，米饭和鱼在自然发酵过程中会产生乳酸菌，鲋寿司的味道随之形成。喜之，形容为像奶酪一样，有盐渍鱼类的咸香，也有酸奶般的美味。恶之，称其为强烈“腐臭味”。
据说鲋寿司的制作过程类似于数百年前寿司的制作方法，当时现代商业捕鱼和冷藏技术还不存在，从而想到这样的方法来保存食物。
跟世界上所有发酵食物一样，鲋寿司因其强烈的气味和独特的风味，让它赢得“世界上最臭寿司”的称号。总之就是，爱的爱死，恨的恨死！
不过，虽然对于外国人来说鲋寿司或者早已“臭名昭著”，但是在日本，鲋寿司却在高级精致的日式料理中享有盛誉。如今更被视为一种难得的豪华佳肴。
介绍完何为鲋寿司，大家应该对这种鲋寿司冰淇淋更加没有食欲了吧？哈~
把这种“以臭著称”的食材做成冰淇淋，这是化腐朽为神奇，还是要挑战民众的味道极限吗？
这款鲋寿司冰淇淋售价约400日元一份，不过，据说敢吃的人也不多。（可能是因为喜欢鲋寿司的人也不多？）以后有机会去东京旅行（当然是在疫情之后啦），不知大家会不会想挑战看看？
对了~除了鲋寿司口味的冰淇淋，小汐还发现了一款鲋寿司味的薯片！
果然薯片是可塑性极高的零食，波子汽水味薯片都够奇特了，居然还有鲋寿司味。不知味道会不会也是臭臭的呢？哈~真是的~感觉奇怪的食物知识又增加一页了。
今天分享的“化腐朽为神奇！日本人居然把这种“臭名昭著”的东西做成冰淇淋”到这里。本文文字为原创，图片来源于网络，如有侵权，请持版权证明联系，我们会立刻删除处理，谢谢。返回搜狐，查看更多