要打开Minecraft服务器的PVP（Player Versus Player）模式，您可以按照以下步骤操作：
在服务器配置文件中启用PVP模式：找到您的Minecraft服务器安装目录，并在其中找到一个名为“server.properties”的文件。使用文本编辑器打开它。
找到“PVP”或“pvp”这个属性，并将其设置为“true”。这将启用服务器上的PVP模式。保存并关闭配置文件。
重新启动Minecraft服务器：运行服务器启动器或使用命令行启动服务器。确保服务器正确地加载了配置更改。
加入服务器并进入游戏：启动Minecraft游戏客户端，并在多人游戏选项中加入您的服务器。一旦进入游戏，您就可以与其他玩家进行PVP战斗。
请注意，如果您正在使用基于插件的服务器（如Bukkit或Spigot），您可能需要安装与PVP相关的插件并在配置文件中进行相应的设置。这些插件可以提供更多的PVP选项和功能，如竞技场、PVP奖励等。
另外，一些服务器还可能根据游戏模式或玩家的位置来限制PVP。例如，您可以在服务器的保护区域中禁用PVP，以确保玩家的安全。您可以在服务器插件或管理控制台中进行此类设置。
总之，通过配置服务器属性并确保使用合适的插件，您可以轻松地在Minecraft服务器上开启PVP模式。这将使玩家能够自由地在游戏中进行战斗和对抗。